Про еду из счастливого детства (воспоминания пережившего)

[nuk18.livejournal.com]

Вся статья (возможно, для счастливых клиентов большинства провайдеров РФ, данный сайт недоступен. Гуглите "анонимайзер")

Вся правда из блогосферы » Новости блогосферы »

Ужасная и омерзительная восьмерка блюд из нашего "совкового" детства

07.07.2017, 10:15

• 12310 • 20

Пищевые кошмары преследовали советского ребенка в детском саду, в пионерлагере, в школьной столовой. Детей даже не интересовало, что еду им готовили нечистоплотные тетки в вонючих баках, на ни разу не мытых сковородках, а кулинарным жиром служила масса отработанных жиров, годами сливаемая в один лоток, из которого потом черпали сколько не жалко и бросали в варево. Дети этого не понимали, им просто было невкусно! Понимали бы – выросли бы веганами.

Щи и рассольник

Пожалуй, самое ужасное, что было в этих la soupe – неистребимый аромат грязных тряпок. Плюс порой ложка цепляла разваренные куриные субпродукты. Бррр..

Суп с глазами

Берете банку кильки с глазами в томате и несколько картошин, заливаете все это кипятком, варите до мягкости картофеля. Гурманы могут добавить при варке луковицу и лавровый лист, а совсем гурманы – еще и перловку.

Перловка

Легендарная в своей несъедобности каша. Везло тем, кому сверху бросали биточек из кислого хлеба и прокрученного жира, сдобренный томатной пастой. Великий теоретик кухни Похлебкин рассказывал, что если эту чудо-крупу томить много часов в молоке, да еще и на водяной бане, то может получиться круто. Но кому это было надо?

Рисовая каша

Я слышал, и даже видел любителей рисовой каши, но даже они отставляли в сторону свои тарелки если каша отдавала гарью – а подгорала она в алюминиевых бачках почти всегда

Читайте также: Один день из жизни советского человека. ФОТО

Горошница

Вообще, горошница может быть вкусной, если ее облагородить жареным лучком, шкварками, копченой грудинкой и пряностями. Но кто станет над этим морочиться на детсадовской кухне? Что дадут – то и будут жрать.

Тушеная капуста

Утушенная-уваренная до однородности масса с редкими вкраплениями морковки. В сочетании с поджаркой из резиновой печенки то был просто кулинарный шедевр

Читайте также: Тайна "вкусного мороженого" в СССР. ФОТО

Молочный суп

Под молочным супом понимались макаронные изделия сваренные в молоке. Как минимум, это было невкусно, максимум – отвратительно, когда молоко подгорало. А подгорало оно всегда.

Рыбий жир

Рыбий жир был единственным деликатесом, которого не касалась рука грязнуль-поварих, но он оставался излюбленным пыточным инструментом "воспиталок". Однако, я знал одного мальчика, который очень любил рыбий жир, и даже просил других детей отдать ему свою пайку. Потом он вырос и стал депутатом Госдумы от ЛДПР

Нumor.fm

[Poll #2069956][Poll #2069956]

Comments

[dddv.livejournal.com]

Эл. плитой пользуюсь лет 20-ть а то и более. Микроволновку признаю только, как средство разогрева. И разве предпочтения в кулинарии являются признаками цивилизованности?

[anatoligreen.livejournal.com]

Признак цивилизованности - иметь больше возможностей как в пользовании достижениями цивилизации, так и в разнообразии продуктов и блюд.
А именно разнообразие продуктов и блюд и есть залог нормального здоровья.

Вот возьмём Японию или Францию.
84 года средняя продолжительность жизни.
Но там и ассортимент продуктов и блюд в 2-3 раза выше, чем в восточной Европе и в 8-10 раз выше, чем в России...

Те СВЧ печи, что вы используете для разогрева, конечно, хуже для приготовления пищи, но также дополняют ассортимент блюд.

800-1200 вт, вращающееся поле, вращающийся поддон, гриль - вот примерно что нужно для повара на СВЧ.
Ну и, разумеется, кулинарные рукава, мешки и тефлоновые плёнки.

[dddv.livejournal.com]

Простите, Вы говорите с поваром-кулинаром. Ключевое слово Вы сами написали "гриль". Без прямой тепловой обработки в печах СВЧ получите комбикорм. Простите, не настоен спорить по поводу кухни. Что Вам нравится, то и кушайте. Сколько встречал сыроедов, вегетарианцев, веганов, постящихся - все делали исключения перед моей кухней. (но последние иногда бывали несклоняемые).

[anatoligreen.livejournal.com]

СВЧ - это и есть "прямая тепловая обработка", только не поверхностная, как при инфракрасной обработке - всего лишь на глубину половины длины волны инфракрасного излучения, а гораздо глубже - на половину длины волны СВЧ излучения.
Гриль я использую весьма редко, лишь для получения поджаренной корочки.
И практически постоянно использую кулинарные пакеты.

Я не "повар-кулинар", но покушать люблю.
Сыроедов и прочих веганов лечить нужно.
Я работаю не на гостей, а на себя, любимого!

[dddv.livejournal.com]

""только не поверхностная, как при инфракрасной обработке - всего лишь на глубину половины длины волны инфракрасного излучения, а гораздо глубже - на половину длины волны СВЧ излучения.""

Ваш кишечник скоро может передать Вам прЮвет.


Поверьте, готовьте так, как Вам удобно, но на завершении нужен контакт не с прямыми тепловыми лучами, а с горячей средой/поверхностью - будь-то: гриль-угли, гриль-сковорода, пар, жарка.

[anatoligreen.livejournal.com]

*** Ваш кишечник скоро может передать Вам прЮвет. ***
Причина?
Кстати, по специальности я учился на специалиста по разработке мощных СВЧ систем (радиолокаторов), так что физику нагрева я великолепно знаю, и меня мракобесием не напугаешь.

*** не с прямыми тепловыми лучами, а с горячей средой/поверхностью ***
А что, "среда поверхность" передаёт забытый ещё в 18 веке "теплород"???

Любая "горячая среда/поверхность", КАК БЫ ОНА НИ КАСАЛАСЬ, нагревает ИНФРАКРАСНЫМ ИЛИ ИНЫМ ИЗЛУЧЕНИЕМ, СПОСОБНЫМ ПЕРЕДАВАТЬ ЭНЕРГИЮ НАГРЕВАЕМОМУ ОБЪЕКТУ! Разница всего лишь в расстоянии до источника излучения и в глубине проникновения, а соответственно, и скорости прогревания объекта.

Кстати, чем быстрее нагревается пища, тем меньше уничтожается витаминов и других полезных веществ.
СВЧ идеально обеспечивает этот режим!

А может вы находите особый вкус в фемтограммах растворённого в корочке пищи, которая касалась сковороды, солей металла, я не знаю, но мне они кажутся излишними...

[dddv.livejournal.com]

Про кишечник спросите у гастроэнторолога.
Так никто не против, что бы Вы кушали, что Вам хочется. "На вкус и цвет........"
П.С. Есть такое расхожее понятие "синдром студента мед.вуза третьего куса". То есть, когда много знаешь, а практики ноль и всё это находишь в купе у себя и появляется патологическое состояние и хотение всё обработать перекисью водорода и хим.раствором, что бы обезопаситься.

[ladydi9449.livejournal.com]

Знаете, это верования из серии "кактус улавливает вредное излучение от монитора" :-) Спорить нет смысла, тем более, что некоторые врачи поддерживают ничем не обоснованные верования, что дескать СВЧ делает еду не пригодной к употреблению.

А ваш спор легко разрешается ;-) Можно запекать в обычной печи, но в кермике или огнеупорном стекле. И никаких солей металлов.
Но вот че могу сказать точно: на вкус запеченное в электропечи и в микроволновке отличается. Даже если делать абсолютно одинаково.

[anatoligreen.livejournal.com]

Про кактус - это верно.
НО!

Дело в том, что в стекле содержатся... соли свинца.
А в глине вообще бог знает что!

Если захотите, чтоб не отличалось, оно и не будет отличаться.
Отличие обыкновенной печи лишь в бОльшем количестве МИКРОПОДГОРЕЛОСТЕЙ.
А оно вам нужно???
Если нужно, есть "Жидкий дым" - абсолютно натуральный продукт, который и создаёт то отличие обычной печи, и СВЧ, только БЕЗ очень вредного бензпирена.

[ladydi9449.livejournal.com]

Ну... американские ученые как-то решили выяснить, влияет ли диета на онкозаболевания. Одних мышей, а потом и обезьян кормили тем же, что и люди едят, а других диетической людской едой (вареное\пареное\свежее). Выяснили, что обычный рацион людей повышает заболеваемость онкологией у мышей и обезьян. Потом попытались выяснить, что же именно и пришли к выводу, что именно копчености сделанные промышленным способом, то есть с этим "Жидким дымом" и увеличивают вероятность схватить онкологию, при чем у мышей на 20%, а у обезьян на 50%. Так шо я если и ем копченое, то домашнего изготовления.

А сопротивление готовке в микроволновке для меня сродни каргокульту. Такое же сопротивление было перед этим готовке на газовых и потом электро печах. И это пройдет ;-))

[anatoligreen.livejournal.com]

Сказку про "американскх учёных" всегда придумывают, когда требуется предъявить железный аргумент.

Ведь вы не сможете предъявить мне американский оригинал статьи.

А жидкий дым в Казахстане на оз. Балхаш делали ещё 150 лет назад.

Просто обыкновенный дым, который при копчении ВЕСБ осаждается на продукте, пропускают через воду.
Бензпирен в воде НЕ РАСТВОРЯЕТСЯ, а всё остальное это то самое чем и коптиться продукт - тот самый "Жидкий дым".

Так что про "американских учёных" - это всего лишь сказка безграмотных российских приверженцев натурального цианистого калия питания.

[ladydi9449.livejournal.com]

Оригинал статьи вы можете нагуглить и сами - он на английском. А я не помню, как именно она называлась и в каком научном журнале я ее увидела и мне лень тратить на это время ;-)

[anatoligreen.livejournal.com]

ДА НЕ СУЩЕСТВУЕТ ТАКОЙ СТАТЬИ!
Еасли она и есть НА АНГЛИЙСКОМ, то ноги растут из России по поводу "шпротной войны" с прибалтикой.

Просто Прибалтика перешла на ЕВРОПЕЙСКИЙ метод копчения "жидким дымом", БЕЗ использования натурального дыма.
Это почти полностью исключает бензпирен из продукта, уменьшая его количество в 10.000 50.000 но, тем не менее его следы остаются.
Вот за них и цепляются российские "контролёры".

[ladydi9449.livejournal.com]

А вот вам европейская статья времен СССР:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7447916

Ну и да... я ж с вами не спорю: кто верит в кактусы, а кто не верит в американскую науку. У каждого свои тараканы.

[anatoligreen.livejournal.com]

Во первых, в этой статье нет ни слова о жидком дыме, а при совке считалось просто жечь древесину дешевле.
Жгли и в Европе.
Так что статьи даже 20-летней давности для Европы уже не актуальны.
Сейчас в России норма для мяса и рыбы 1 мкг на кило.
Но это НИКТО НЕ ВЫДЕРЖИВАЕТ, ибо на зерновые 10 мкг на кг.
Достаточно внести в список муку, и все эти ограничения уже не работают!
Великолепно сделано против прибалтов - В ШПРОТЫ МУКА НЕ ВХОДИТ!

Вот 2014 год.
Прибалтика.
С 1 сентября снижаются допустимые нормы содержания бензопирена, что практически убивает копчение на дровах, вынуждая использовать "жидкий дым". Соответственно, под ударом ветчина, копченая колбаса и т.п.

[ladydi9449.livejournal.com]

Слушайте, я ж уже говорила: вы можете верить или не верить во что угодно, я с вами спорить не намерена.

[anatoligreen.livejournal.com]

Здесь дело не в вере, а в ЗНАНИЯХ.

Верить во что-то, что выгодно власть придержащим - глупо.
Тот же глутамат Натрия повышает продолжительность жизни, но это не выгодно пенсионному фонду России.
Он же повышает IQ, но граждане не должны быть умнее фюрера.
Результат - многомиллионная компания против Глутамата Натрия.
И так со всем и продуктами.

[ladydi9449.livejournal.com]

А то меня удивляло... ну почему адепты Хуйла такие тупые... а оно вон оно что :-))

А так... в других странах все делается из-за выгоды компаний. Если выгодно и если покупают, будут делать даже то, что совсем ни разу не полезно и даже вредно, ну и продавать. Ну а там покупать или нет - это уже на выбор потребителя. И вы правы: ни одно государство не заинтересовано в умных и здоровых гражданах. Причины в каждой стране свои... но вот так.

А я то думала и че я эти водоросли (комбу) ела как дурная во время беременности... а оно вон оно шо... зато ребенок в 2.5 года все буквы уже знала.

[anatoligreen.livejournal.com]

*** будут делать даже то, что совсем ни разу не
полезно и даже вредно, ну и продавать. ***

Не будут.
Там не посмотрят на миллиарды, и все эти миллиарды легко могут достаться единственному пострадавшему от некачественного продукта в качестве компенсации и на лечение.
И на этот процесс будут работать лучшие адвокаты мира на стороне потерпевшего.

Теперь глутамат вырабатывают бактерии, а весь процесс похож на изготовление браги в бродильных чанах...
Поэтому этот продукт натуралнее некуда!

2 место в мире по потреблени. - Япония, IQ=105, продолжительность жизни 84 года.
1 место - Индонезия - там его делают... Параметры для дикарей тоже аесьма неплохие.

[ladydi9449.livejournal.com]

Вы таки будете спорить с человеком живущим "там" будут или не будут? Как вам шоколадная кашка для 4 месячного ребека? Или уши новорожденному проколоть? В Америках все еще печальнее с продуктами... там в некоторых супермаркетах для небогатых на продукты без слез не глянешь...

[dddv.livejournal.com]

Возьмём Китай: там уличная еда и в ресторанах паренная и жаренная в ВОКе, и там нет толстых от слова вообще, полнота там это признак болезни. В Индии в вегетарианских штатах с их кухней полно раскормленных тёток коров сродни нашим совковым, и там вегетарианцы/Индия/, а в Китае едят всё и ОООчень много, а ожирения нет, а продолжительность жизни сами знаете.
П.С. Личные выводы.

[anatoligreen.livejournal.com]

Знаю.
58 место по продолжительности жизни.
58 Китай 75.8
Япония - 1 место 84 года
Франция - 2 место. 83,9 года

Про Китай - это вы наслушались каких-то мифов, побывайте там, и убедитесь, что толстых китайцев там до хрена и больше, ибо по статистике более 40 процентов китайцев имеют избыточный вес.
Это, конечно, меньше, чем в России (70%, 4 место в мире), но тем не менее, совсем не "от слова вообще"...
Это вы, вероятно, с Северной Кореей спутали...
Но и там один толстый есть!

[dddv.livejournal.com]

Забавно, когда человеку говоришь, что это основано на личных наблюдениях, а он тебе в ответ жжёт ответ про ширпотреб. Могу ещё сообщить где нет полных людей, но не от недоедания, а просто так, и гриль еда их основной рацион.

[anatoligreen.livejournal.com]

Вы там были туристом, а я по работе.
Тем более, я ещё и занимаюсь социологией, посему меня интересовали не столько туристические объекты, а стиль жизни и проблемы, которые там есть у них.

[dddv.livejournal.com]

Простите, но это Ваше бла-бла-бла не убеждает. И покзал Вам фотки разных годов, что может говорить не о туризме.
Разговор уже переходит в стадию меряния писюнами. Далее мне не охота его продолжать ввиду ухода от темы.
Всего хорошего.