![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
nuk18.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
peace_in_ukraine
Вся статья (возможно, для счастливых клиентов большинства провайдеров РФ, данный сайт недоступен. Гуглите "анонимайзер")
Ужасная и омерзительная восьмерка блюд из нашего "совкового" детства
Пищевые кошмары преследовали советского ребенка в детском саду, в пионерлагере, в школьной столовой. Детей даже не интересовало, что еду им готовили нечистоплотные тетки в вонючих баках, на ни разу не мытых сковородках, а кулинарным жиром служила масса отработанных жиров, годами сливаемая в один лоток, из которого потом черпали сколько не жалко и бросали в варево. Дети этого не понимали, им просто было невкусно! Понимали бы – выросли бы веганами.
Щи и рассольник
Пожалуй, самое ужасное, что было в этих la soupe – неистребимый аромат грязных тряпок. Плюс порой ложка цепляла разваренные куриные субпродукты. Бррр..
Суп с глазами
Берете банку кильки с глазами в томате и несколько картошин, заливаете все это кипятком, варите до мягкости картофеля. Гурманы могут добавить при варке луковицу и лавровый лист, а совсем гурманы – еще и перловку.
Перловка
Легендарная в своей несъедобности каша. Везло тем, кому сверху бросали биточек из кислого хлеба и прокрученного жира, сдобренный томатной пастой. Великий теоретик кухни Похлебкин рассказывал, что если эту чудо-крупу томить много часов в молоке, да еще и на водяной бане, то может получиться круто. Но кому это было надо?
Рисовая каша
Я слышал, и даже видел любителей рисовой каши, но даже они отставляли в сторону свои тарелки если каша отдавала гарью – а подгорала она в алюминиевых бачках почти всегда
Читайте также: Один день из жизни советского человека. ФОТО
Горошница
Вообще, горошница может быть вкусной, если ее облагородить жареным лучком, шкварками, копченой грудинкой и пряностями. Но кто станет над этим морочиться на детсадовской кухне? Что дадут – то и будут жрать.
Тушеная капуста
Утушенная-уваренная до однородности масса с редкими вкраплениями морковки. В сочетании с поджаркой из резиновой печенки то был просто кулинарный шедевр
Читайте также: Тайна "вкусного мороженого" в СССР. ФОТО
Молочный суп
Под молочным супом понимались макаронные изделия сваренные в молоке. Как минимум, это было невкусно, максимум – отвратительно, когда молоко подгорало. А подгорало оно всегда.
Рыбий жир
Рыбий жир был единственным деликатесом, которого не касалась рука грязнуль-поварих, но он оставался излюбленным пыточным инструментом "воспиталок". Однако, я знал одного мальчика, который очень любил рыбий жир, и даже просил других детей отдать ему свою пайку. Потом он вырос и стал депутатом Госдумы от ЛДПР
[Poll #2069956][Poll #2069956]
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2017-07-08 08:41 pm (UTC)Гриль я использую весьма редко, лишь для получения поджаренной корочки.
И практически постоянно использую кулинарные пакеты.
Я не "повар-кулинар", но покушать люблю.
Сыроедов и прочих веганов лечить нужно.
Я работаю не на гостей, а на себя, любимого!
no subject
Date: 2017-07-08 08:55 pm (UTC)Ваш кишечник скоро может передать Вам прЮвет.
Поверьте, готовьте так, как Вам удобно, но на завершении нужен контакт не с прямыми тепловыми лучами, а с горячей средой/поверхностью - будь-то: гриль-угли, гриль-сковорода, пар, жарка.
no subject
Date: 2017-07-08 10:02 pm (UTC)Причина?
Кстати, по специальности я учился на специалиста по разработке мощных СВЧ систем (радиолокаторов), так что физику нагрева я великолепно знаю, и меня мракобесием не напугаешь.
*** не с прямыми тепловыми лучами, а с горячей средой/поверхностью ***
А что, "среда поверхность" передаёт забытый ещё в 18 веке "теплород"???
Любая "горячая среда/поверхность", КАК БЫ ОНА НИ КАСАЛАСЬ, нагревает ИНФРАКРАСНЫМ ИЛИ ИНЫМ ИЗЛУЧЕНИЕМ, СПОСОБНЫМ ПЕРЕДАВАТЬ ЭНЕРГИЮ НАГРЕВАЕМОМУ ОБЪЕКТУ! Разница всего лишь в расстоянии до источника излучения и в глубине проникновения, а соответственно, и скорости прогревания объекта.
Кстати, чем быстрее нагревается пища, тем меньше уничтожается витаминов и других полезных веществ.
СВЧ идеально обеспечивает этот режим!
А может вы находите особый вкус в фемтограммах растворённого в корочке пищи, которая касалась сковороды, солей металла, я не знаю, но мне они кажутся излишними...
no subject
Date: 2017-07-08 10:43 pm (UTC)Так никто не против, что бы Вы кушали, что Вам хочется. "На вкус и цвет........"
П.С. Есть такое расхожее понятие "синдром студента мед.вуза третьего куса". То есть, когда много знаешь, а практики ноль и всё это находишь в купе у себя и появляется патологическое состояние и хотение всё обработать перекисью водорода и хим.раствором, что бы обезопаситься.
no subject
Date: 2017-07-09 12:02 pm (UTC)А ваш спор легко разрешается ;-) Можно запекать в обычной печи, но в кермике или огнеупорном стекле. И никаких солей металлов.
Но вот че могу сказать точно: на вкус запеченное в электропечи и в микроволновке отличается. Даже если делать абсолютно одинаково.
no subject
Date: 2017-07-09 12:23 pm (UTC)НО!
Дело в том, что в стекле содержатся... соли свинца.
А в глине вообще бог знает что!
Если захотите, чтоб не отличалось, оно и не будет отличаться.
Отличие обыкновенной печи лишь в бОльшем количестве МИКРОПОДГОРЕЛОСТЕЙ.
А оно вам нужно???
Если нужно, есть "Жидкий дым" - абсолютно натуральный продукт, который и создаёт то отличие обычной печи, и СВЧ, только БЕЗ очень вредного бензпирена.
no subject
Date: 2017-07-09 12:29 pm (UTC)А сопротивление готовке в микроволновке для меня сродни каргокульту. Такое же сопротивление было перед этим готовке на газовых и потом электро печах. И это пройдет ;-))
no subject
Date: 2017-07-09 12:45 pm (UTC)Ведь вы не сможете предъявить мне американский оригинал статьи.
А жидкий дым в Казахстане на оз. Балхаш делали ещё 150 лет назад.
Просто обыкновенный дым, который при копчении ВЕСБ осаждается на продукте, пропускают через воду.
Бензпирен в воде НЕ РАСТВОРЯЕТСЯ, а всё остальное это то самое чем и коптиться продукт - тот самый "Жидкий дым".
Так что про "американских учёных" - это всего лишь сказка безграмотных российских приверженцев натурального
цианистого калияпитания.no subject
Date: 2017-07-09 12:57 pm (UTC)no subject
Date: 2017-07-09 01:09 pm (UTC)Еасли она и есть НА АНГЛИЙСКОМ, то ноги растут из России по поводу "шпротной войны" с прибалтикой.
Просто Прибалтика перешла на ЕВРОПЕЙСКИЙ метод копчения "жидким дымом", БЕЗ использования натурального дыма.
Это почти полностью исключает бензпирен из продукта, уменьшая его количество в 10.000 50.000 но, тем не менее его следы остаются.
Вот за них и цепляются российские "контролёры".
no subject
Date: 2017-07-09 01:15 pm (UTC)https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7447916
Ну и да... я ж с вами не спорю: кто верит в кактусы, а кто не верит в американскую науку. У каждого свои тараканы.
no subject
Date: 2017-07-09 01:49 pm (UTC)Жгли и в Европе.
Так что статьи даже 20-летней давности для Европы уже не актуальны.
Сейчас в России норма для мяса и рыбы 1 мкг на кило.
Но это НИКТО НЕ ВЫДЕРЖИВАЕТ, ибо на зерновые 10 мкг на кг.
Достаточно внести в список муку, и все эти ограничения уже не работают!
Великолепно сделано против прибалтов - В ШПРОТЫ МУКА НЕ ВХОДИТ!
Вот 2014 год.
Прибалтика.
С 1 сентября снижаются допустимые нормы содержания бензопирена, что практически убивает копчение на дровах, вынуждая использовать "жидкий дым". Соответственно, под ударом ветчина, копченая колбаса и т.п.
no subject
Date: 2017-07-09 02:13 pm (UTC)no subject
Date: 2017-07-09 02:45 pm (UTC)Верить во что-то, что выгодно власть придержащим - глупо.
Тот же глутамат Натрия повышает продолжительность жизни, но это не выгодно пенсионному фонду России.
Он же повышает IQ, но граждане не должны быть умнее фюрера.
Результат - многомиллионная компания против Глутамата Натрия.
И так со всем и продуктами.
no subject
Date: 2017-07-09 04:59 pm (UTC)А так... в других странах все делается из-за выгоды компаний. Если выгодно и если покупают, будут делать даже то, что совсем ни разу не полезно и даже вредно, ну и продавать. Ну а там покупать или нет - это уже на выбор потребителя. И вы правы: ни одно государство не заинтересовано в умных и здоровых гражданах. Причины в каждой стране свои... но вот так.
А я то думала и че я эти водоросли (комбу) ела как дурная во время беременности... а оно вон оно шо... зато ребенок в 2.5 года все буквы уже знала.
no subject
Date: 2017-07-09 05:20 pm (UTC)полезно и даже вредно, ну и продавать. ***
Не будут.
Там не посмотрят на миллиарды, и все эти миллиарды легко могут достаться единственному пострадавшему от некачественного продукта в качестве компенсации и на лечение.
И на этот процесс будут работать лучшие адвокаты мира на стороне потерпевшего.
Теперь глутамат вырабатывают бактерии, а весь процесс похож на изготовление браги в бродильных чанах...
Поэтому этот продукт натуралнее некуда!
2 место в мире по потреблени. - Япония, IQ=105, продолжительность жизни 84 года.
1 место - Индонезия - там его делают... Параметры для дикарей тоже аесьма неплохие.
no subject
Date: 2017-07-09 05:30 pm (UTC)no subject
Date: 2017-07-09 05:47 pm (UTC)У вас такие "аргументы" появились, типа "зато у них негров линчуют!".
У каждых нарордов свои традиции, и прокалывать уши - тоже...
Речь не о неграх и не об ушах, и не о российском бреде и сплетнях "учёных" кухарок.!
А о строго выверенных научных знаниях.
*********
В основе работы мозга лежит взаимодействие нервных клеток, а они разговаривают друг с другом с помощью веществ, которые называются медиаторами. Медиаторов довольно много, например ацетилхолин, норадреналин. Один из важнейших медиаторов, а может быть, и самый главный называется глутаминовая кислота, или глутамат.
Если посмотреть на строение нашего мозга и на то, какие вещества используют разные нервные клетки, то глутамат выделяют где-то 40% нейронов, то есть это очень большая доля нервных клеток. С помощью выделения глутамата в нашем мозге, головном и спинном, передаются основные информационные потоки: все, что связано с сенсорикой (зрение и слух), память, движение, пока оно не дошло до мышц, — все это передается с помощью выделения глутаминовой кислоты. Поэтому, конечно, данный медиатор заслуживает особого внимания и очень активно изучается.