Сказку про "американскх учёных" всегда придумывают, когда требуется предъявить железный аргумент.

Ведь вы не сможете предъявить мне американский оригинал статьи.

А жидкий дым в Казахстане на оз. Балхаш делали ещё 150 лет назад.

Просто обыкновенный дым, который при копчении ВЕСБ осаждается на продукте, пропускают через воду.
Бензпирен в воде НЕ РАСТВОРЯЕТСЯ, а всё остальное это то самое чем и коптиться продукт - тот самый "Жидкий дым".

Так что про "американских учёных" - это всего лишь сказка безграмотных российских приверженцев натурального цианистого калия питания.