Знаете, это верования из серии "кактус улавливает вредное излучение от монитора" :-) Спорить нет смысла, тем более, что некоторые врачи поддерживают ничем не обоснованные верования, что дескать СВЧ делает еду не пригодной к употреблению.

А ваш спор легко разрешается ;-) Можно запекать в обычной печи, но в кермике или огнеупорном стекле. И никаких солей металлов.
Но вот че могу сказать точно: на вкус запеченное в электропечи и в микроволновке отличается. Даже если делать абсолютно одинаково.