СВЧ - это и есть "прямая тепловая обработка", только не поверхностная, как при инфракрасной обработке - всего лишь на глубину половины длины волны инфракрасного излучения, а гораздо глубже - на половину длины волны СВЧ излучения.
Гриль я использую весьма редко, лишь для получения поджаренной корочки.
И практически постоянно использую кулинарные пакеты.

Я не "повар-кулинар", но покушать люблю.
Сыроедов и прочих веганов лечить нужно.
Я работаю не на гостей, а на себя, любимого!