Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы. Они вырабатываются и самим организмом. Процессы то должны быть в балансе. И организм находится не в гармонии, а скорее в конфликте с окружающей средой. Двигатель внутреннего сгорания изнашивается от работы, как и организм. Но организм имеет способность к самовосстановлению, в отличии от неживой природы. Этому процессу можно помогать или мешать. В том числе и диетой.
Процессы гниения и разложения тоже естественны по сути. Но это не значит, что их надо разводить в организме. Да вообще смерть естественна. Можно и не следить за здоровьем.