Ну не втирайте мне, тем более что я сам знаю людей, работающих в пищёвке (и рабочими, и в руководстве). В Латвии это низкие зарплаты. В России, полагаю, ещё ниже. Но выбора - нет, потому что безработица.

А какая проблема с выбором при СССР, если нехватка сотрудников была практически везде?

И откуда вы ввзяли, что люди были усталые? Люди то как раз не перерабатывали.

И как-то вы съехали с темы, какая нам от вас польза. Вам не нравится, как строили при капитализме? Но мы в этом жили (и большинство из нас живёт и сейчас). А в том, что строите или реконструируете вы - мы не живём. Получается, что для нас пользы от вас не больше, чем от какого-нибудь путинского холуя.